蛋白质食物（奶粉）可以增加营养，故遇难者可以食用奶粉。（）

1、评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100

评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。A蛋白质的表观消化率B蛋白质的真消化率C蛋白质的利用率D蛋白质含量E蛋白质的净利用率

2、食物蛋白质营养学评价指标有（）、（）、（）。

食物蛋白质营养学评价指标有（）、（）、（）。

3、如何评价食物蛋白质的营养价值？

如何评价食物蛋白质的营养价值？

4、食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋

食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。A作用B比值C关系D影响

5、蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）

蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）A基础B前提C结果D根据

6、调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。

调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。A正确B错误