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干货涨发的基本要求之一是()
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1、干货原料涨发的主要表现为干制原料的()过程。
干货原料涨发的主要表现为干制原料的()过程。A加热B脱水C复水D失水
2、所有称作“X耳”的菌类干货,都是使用浸发的方法涨发。
所有称作“X耳”的菌类干货,都是使用浸发的方法涨发。A正确B错误
3、干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的()。
干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的()。A泡软B吸水C增大D吸水膨润
4、干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和()。
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和()。A色泽B数量C份量D鲜味
5、干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和()。
干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和()。A毛皮B杂质C黏液D筋膜
6、涨发干货原料的基本要求之一是()
涨发干货原料的基本要求之一是()A能够了解原料脱水过程B基本了解干货原料的产地C基本熟悉干货涨发过程D认真对待涨发过程的每一个环节
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