预防N－亚硝基化合物的产生，（）是较恰当的做法。

1、阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）

阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）A尽量少吃盐腌和酸渍食品B食用富含维生素E、C和多酚的蔬菜、水果C防止鱼肉和蔬菜变质D控制硝酸盐、亚硝酸盐等食物添加剂的量E以上都是

2、N-亚硝基化合物特性（）。

N-亚硝基化合物特性（）。A可在人体内合成B是强致癌物C通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤D加热煮沸时可促进其分解E以上都是

3、N-亚硝基化合物的前体物包括（）

N-亚硝基化合物的前体物包括（）AA.硝酸盐BB.亚硝酸盐CC.胺类物质DD.氨EE.铵盐

4、预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。

预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A改善食品加工方法B暴晒污染食品C增加VC的摄入D多施钼肥E以上都是

5、N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。

N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。A一种动物B大鼠、小鼠C多种动物D猴

6、N-亚硝基化合物的合成场所是（）。

N-亚硝基化合物的合成场所是（）。A在体内B在体外C在体内、体外均可合成D口腔是合成亚硝胺的主要场所E胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所