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为提高发色效果,降低硝酸盐的使用量,往往加入发色助剂,如()等。
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1、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。A氮肥B钾肥C肥D钼肥
2、简述硝酸盐的发色机理
简述硝酸盐的发色机理
3、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。A氮肥B钾肥C肥D钼肥
4、简述肉制品腌制过程中硝酸盐发色机理。
简述肉制品腌制过程中硝酸盐发色机理。
5、腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐,其发色机理是什么?
腌制时常使用发色剂―硝酸盐和亚硝酸盐,其发色机理是什么?
6、硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么?
硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是什么?
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