E类火灾是指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。

1、在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。

在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。A咸蛋黄B皮蛋黄C咸蛋白D皮蛋白

2、烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造

烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。AA、绘画BB、雕刻CC、筵席设计DD、广告设计

3、陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。

陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。

4、烹饪工具及餐饮器具基本完善

烹饪工具及餐饮器具基本完善

5、厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（）。

厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（）。AA、低处BB、高处CC、矮处DD、柜子底下

6、器具之美是烹饪艺术整体美的重要组成部分。

器具之美是烹饪艺术整体美的重要组成部分。A正确B错误