关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）
- AA、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等
- BB、为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机
- CC、为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。
- DD、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸
问题
关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）
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分类：FSMS食品安全管理审核员题库,OHSMS职业健康安全审核员题库
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