牛肉的排酸

1、什么叫连续式供、排酸？

什么叫连续式供、排酸？

2、肾小管的排酸方式有以下几种，但除外（）。

肾小管的排酸方式有以下几种，但除外（）。A直接排H+B和磷酸根结合排泄C和硫酸根结合排泄D以NH+4形式排出E以CO2形式排出

3、下列哪一项不是肾小管的排酸方式（）。

下列哪一项不是肾小管的排酸方式（）。A直接排H^+B和PP^3-4结合排泄C和SO^2-4结合排泄D以NH^+4形式排出E以C02形式排出

4、排酸蛋内酸时应先把SO3冷却器下部排酸阀（），防止仪表风进入SO3气体。

排酸蛋内酸时应先把SO3冷却器下部排酸阀（），防止仪表风进入SO3气体。A全开B全关C半开半关D无要求

5、肉类排酸工艺的基本目的是（）。

肉类排酸工艺的基本目的是（）。AA、利用清水将酸性溶解清除BB、利用空气排除肉中的酸味物质CC、让活性酶消耗掉酸性，使肉恢复达到中性DD、就是为了去掉酸味

6、“排酸肉”是指（）。

“排酸肉”是指（）。A冷鲜肉B热鲜肉C冷冻肉D熟肉