面点厨房的设计有何要求？

1、由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。

由于面点厨房使用的工具种类繁多，所以应将面点工具（）。AA、编号登记、专人保管BB、分类放在不同的贮物间CC、分配到个人，由个人保管DD、每次都放在一个同一个地方

2、地形的类别如何划分？架空电力线路测量，对选测断面点有何要求？

地形的类别如何划分？架空电力线路测量，对选测断面点有何要求？

3、面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。

面点厨房安全管理主要是指（）、操作安全。A卫生安全B食品安全C个人安全D环境安全

4、由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较

由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）AA、京式面点的BB、广东点心的CC、山西面食的DD、淮扬点心的

5、简述面点厨房的设计。

简述面点厨房的设计。

6、厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？

厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？