大麦（barley）

1、大麦的好坏直接影响到啤酒的质量，故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。

大麦的好坏直接影响到啤酒的质量，故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。以下哪一项不是属于物理检验的范畴（）A千粒重B麦粒形态C胚乳性质D麦粒均匀度

2、大麦米（barley rice）

大麦米（barley rice）

3、啤酒大麦依其生长形态分，可分为（）大麦和（）大麦。

啤酒大麦依其生长形态分，可分为（）大麦和（）大麦。

4、啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大

啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。

5、吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。

吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。A正确B错误

6、一但大麦中的（）组织破坏，大麦就失去发芽能力。

一但大麦中的（）组织破坏，大麦就失去发芽能力。AA.麦芒BB.皮层CC.胚DD.胚乳