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问题

关于食材处理,下列说法错误的是()。


关于食材处理,下列说法错误的是()。

  • AA、调制黄油酱的蛋白加工和调制蛋白点心时的方法相同
  • BB、面粉使用前须过罗
  • CC、鲜酵母使用前应用温水化开
  • DD、动物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
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分类:西式面点师理论(中级)题库,西式面点师考试题库
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