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食品的冷却方法有：（）
1、简述食品冷却方法与优点。
简述食品冷却方法与优点。
2、在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）、（）、（）、（）。
在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）、（）、（）、（）。
3、食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
4、食品冷却时变化有哪些？
食品冷却时变化有哪些？
5、冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A冰块冷却法B空气冷却法C水冷法D真空冷却法E冷冻法
6、凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。A正确B错误
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