检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

1、测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性

测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

2、检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）A索氏抽提法B酸水解法C氯仿-甲醇法D直滴式抽提法

3、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A猪肉B牛肉C兔肉D羊肉E鱼肉

4、一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

5、测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。

测粮食、油料中的脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上振荡（）min。A10B20C30D40

6、在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆

在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆A正确B错误