净鲜菇的净料率为（）

1、为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。

为了降低净料单位成本，应尽可能地提高原料的净料率。A正确B错误

2、净蒜芯的净料率为（）

净蒜芯的净料率为（）A80%B70%C65%D60%

3、所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。

所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。A正确B错误

4、香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。

香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。AA、250％BB、400％CC、40％DD、25％

5、净辣椒的净料率为（）

净辣椒的净料率为（）A85%B75%C65%D60%

6、以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。

以下海参中，涨发净料率为300%的是（）。AA、婆参BB、港石参CC、榄参DD、梅花参