鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化.

1、怎样延缓绝缘老化？

怎样延缓绝缘老化？

2、鸡蛋的性能主要有乳化剂、蛋白的起泡性、光泽作用、（）作用

鸡蛋的性能主要有乳化剂、蛋白的起泡性、光泽作用、（）作用A香味B光洁度C色泽D粘结

3、鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。

鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。AA.蛋壳BB.蛋白CC.蛋黄DD.蛋黄膜

4、鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）

鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）A蛋壳B蛋白C蛋黄D蛋黄膜

5、（）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。

（）的功用是防止或延缓高分子材料的老化变质。AA、增塑剂BB、稳定剂CC、树脂DD、添加剂

6、乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组织，延缓面包的老化。

乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组织，延缓面包的老化。AA、疏松剂BB、着色剂CC、防腐剂DD、凝固剂