湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。

1、木司是将（）、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

木司是将（）、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。AA、黄油BB、牛奶CC、面粉DD、鸡蛋

2、低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制

低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。

3、将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的

将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的粉料是（）。A水磨粉B干磨粉C手工磨粉D湿磨粉

4、高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作

高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。

5、（）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。

（）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。AA、塔BB、泡夫CC、果冻DD、木司

6、高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。

高筋粉由硬质小麦磨制而成，湿面筋（）。AA、>24BB、<30CC、>30DD、<24