鱼贝类的色素物质主要有哪些？

1、鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下

鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。AA、僵硬BB、解僵CC、自溶DD、腐败

2、鱼贝类的死后僵硬

鱼贝类的死后僵硬

3、鱼贝类易腐败变质的原因？

鱼贝类易腐败变质的原因？

4、水俣病是由于食入被下列哪种物质污染的水体中生长的鱼贝类所致（）。

水俣病是由于食入被下列哪种物质污染的水体中生长的鱼贝类所致（）。A砷B甲基汞C有机铅D酚E有机氯

5、鱼贝类鲜度评定方法有哪些？

鱼贝类鲜度评定方法有哪些？

6、鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。