用柠檬片装饰鸡尾酒时，应将其切成（）厚的薄片。

1、在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。

在用樱桃做鸡尾酒装饰物时，可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰，（）做装饰。A也可以将樱桃直接放入杯中B但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中C但绝不可以将樱桃直接放人杯...

2、剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成（）。

剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成（）。A方形B圆形C长方形D长条状

3、鸡尾酒“银菲士”，是用金酒和柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（

鸡尾酒“银菲士”，是用金酒和柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。A兑和法B调和法C摇和法D搅和法

4、酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为（），加入柠檬汁和糖浆调制而成的（）。

酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为（），加入柠檬汁和糖浆调制而成的（）。

5、采用摇和法调制鸡尾酒时，应将匙背贴着调酒杯的内壁按顺时针方向搅动数次，为了确

采用摇和法调制鸡尾酒时，应将匙背贴着调酒杯的内壁按顺时针方向搅动数次，为了确保酒质，应剧烈搅动或搅动时间略长一些。A正确B错误

6、制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。

制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。A0.15cmB0.25cmC0.3cmD0.35cm