请述如何涨发海参？

1、用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用

用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用AA、剁碎BB、斩蓉CC、切小丁DD、剁成末

2、在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求

在涨发海参时可用（）方法选制切配加工烹调以及食用要求AA、火发BB、油发CC、水发

3、涨发海参时切忌接触（）。

涨发海参时切忌接触（）。AA、盐；BB、糖；CC、酒；DD、水

4、干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）

干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A1～2B4～5C2～3D6～7

5、海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？

海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？

6、鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。

鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。A熟鸡腿B生鸡腿C鸡翅D鸡脯肉