高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8%～42%。

1、冰淇淋成品的脂肪称样量：保证最终抽提的脂肪为（）克，空白检验时直接采用10m

冰淇淋成品的脂肪称样量：保证最终抽提的脂肪为（）克，空白检验时直接采用10ml水替代样品。AA、0.10-0.4BB、0.3～0.6CC、0.7-1.0DD、1.5-1.8

2、酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高

酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。

3、对反刍兽进行尿素补饲时，应占饲料总干物质的（）

对反刍兽进行尿素补饲时，应占饲料总干物质的（）A5%以上B4%～5%C1%以下D3%～4%E2%～3%

4、(1).含粘性物质() (2).含脂肪油() (3).含多糖() (4).易

(1).含粘性物质() (2).含脂肪油() (3).含多糖() (4).易走油()

5、《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。

《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。A正确B错误

6、杂豆含脂肪多而含糖类物质少。

杂豆含脂肪多而含糖类物质少。A正确B错误