加工酸乳的原料乳有哪些特殊要求？

1、搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）

搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）A正确B错误

2、写出凝固性酸乳的加工工艺流程。

写出凝固性酸乳的加工工艺流程。

3、淄博市水泥企业环保限期治理标准中对于原料开采、加工及输送的要求有哪些？

淄博市水泥企业环保限期治理标准中对于原料开采、加工及输送的要求有哪些？

4、蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。

蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。

5、用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（）

用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

6、普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。AA．云南大叶种烘青茶BB．中小叶种烘青茶CＣ．云南大叶种晒青茶DＤ．中小叶种晒青茶