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问题

在强烈的加热条件下，赖AA的ε－NH2易与（）发生反应，形成新的酰胺键。

在强烈的加热条件下，赖AA的ε－NH2易与（）发生反应，形成新的酰胺键。

A天冬氨酸
B谷氨酸
C天冬酰胺
D谷氨酰胺

参考答案

参考解析：

分类：食品化学综合练习题库

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