冻猪肉解冻后,外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛,这样的冻猪肉可认定为:()
- A良质冻猪肉
- B次质冻猪肉
- C变质冻猪肉
- D合格冻猪肉
冻猪肉解冻后,外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛,这样的冻猪肉可认定为:()
1、冻猪肉解冻后,外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽
冻猪肉解冻后,外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感,这样的冻猪肉可认定为:()A良质冻猪肉B次质冻猪肉C...
乙二醇是一种()微粘的液体。A白色B蓝色C绿色D无色
3、外表棕褐色至黑褐色,切面外侧棕褐色,木部黄白,有的可见放射状纹理的饮片是()
外表棕褐色至黑褐色,切面外侧棕褐色,木部黄白,有的可见放射状纹理的饮片是()A葛根B羌活C白芷D白蔹E知母
注水猪肉的瘦肉呈()颜色,无干膜,新鲜切面湿漉漉的。A红白色B淡红色C淡红白色D深红色
5、灌水猪肉用手摸瘦肉粘手,颜色鲜红,用白纸贴上去不容易湿透的
灌水猪肉用手摸瘦肉粘手,颜色鲜红,用白纸贴上去不容易湿透的A正确B错误
6、为不规则形或长条形,切面黄色,外表可见横向环纹,味苦,微辛的是()
为不规则形或长条形,切面黄色,外表可见横向环纹,味苦,微辛的是()A白蔹饮片B秦艽饮片C黄精饮片D射干饮片E天冬饮片