蔬菜的收获是根据运销、贮藏和加工所要求的成熟度而定的，这种成熟称为（）。

1、由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要

由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。A正确B错误

2、绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）

绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为暗褐色，这主要是因为叶绿素转化为（）。

3、马铃薯收获后有明显的（），这对贮藏是有力的。

马铃薯收获后有明显的（），这对贮藏是有力的。AA、生理休眠期BB、后熟期CC、呼吸高峰DD、呼吸跃变

4、芽球菊苣根株的收获和贮藏的方法。

芽球菊苣根株的收获和贮藏的方法。

5、刚收获的姜容易脱皮，对贮藏不利。贮藏约一个月后，不再脱皮，同时姜块是残留的叶

刚收获的姜容易脱皮，对贮藏不利。贮藏约一个月后，不再脱皮，同时姜块是残留的叶鞘基部伤痕长平，顶处长圆，这样有利于贮藏。A正确B错误

6、下列国家中，蔬菜和瓜果收获面积居于世界第二位的是（）。

下列国家中，蔬菜和瓜果收获面积居于世界第二位的是（）。A中国B美国C印度D韩国