在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。

1、在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是（）。

在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是（）。AA、葡萄酒BB、香槟酒CC、威士忌酒DD、白兰地酒

2、服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用（）擦拭瓶口。

服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用（）擦拭瓶口。AA、湿巾BB、酒精棉CC、餐巾纸DD、干净的布巾

3、酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法（）

酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法（）A可同可不同B相同C不同D大致相同

4、特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。

特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。AA、相同BB、基本相同CC、有所不同DD、完全不同

5、开启香槟酒时，瓶口始终不能（）或天花板，以防酒水（）或天花板上。

开启香槟酒时，瓶口始终不能（）或天花板，以防酒水（）或天花板上。

6、开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。

开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。AA、朗姆酒BB、威士忌酒CC、香槟酒DD、开胃酒