下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。
- AA、增加面筋的密度,提高面筋的筋力
- BB、使面粉的蛋白质充分吸水,形成面筋网络
- CC、使面粉中的淀粉受热吸水糊化
- DD、促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖
下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。
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下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。AA、承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀BB、提高面团的保气能力CC、提高面团的可塑性DD、阻止二氧化硫气体的溢出
2、用蒸馏法测定原油含水时,下列四项选择中,()并不是加热所起的作用。
用蒸馏法测定原油含水时,下列四项选择中,()并不是加热所起的作用。AA、使原油或油品的粘度减小BB、使油水密度差减小CC、将水和溶剂蒸出DD、破坏乳化膜
间接法生产浓硝酸时,硝酸镁所起的作用是什么?
气焊有色金属时,()不是熔剂所起的作用。AA、改善液体的流动性BB、清除焊件表面的氧化物CC、向焊缝渗入合金元素DD、对熔池金属起到一定保护作用
()不是DCA防护剂所起的作用。A减缓穴蚀B增加冷却水中的酸性成分C减少水垢形成D减少水泡形成
水在面包生产中起什么作用?