异戊醇在啤酒中的正常含量为（）。

1、高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增

高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

2、为测定啤酒中的微量硫化物含量，在气相色谱分析中最合适的检测器为（）检测器。

为测定啤酒中的微量硫化物含量，在气相色谱分析中最合适的检测器为（）检测器。A热导池B电子俘获C氢火焰离子化检测器D火焰光度

3、啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。

啤酒中几种主要风味（缺陷）物质的阈值是：异戊醇（）；乙醛（）；丁二酮（）。

4、啤酒中的挥发酸应控制在（）mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染

啤酒中的挥发酸应控制在（）mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。

5、盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。

盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。AA、调节样品比重BB、形成酪蛋白钙盐CC、破坏有机物DD、促进脂肪从水相中分离

6、啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。

啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的（）决定的。