反映油脂早期酸败的指标是（）.

1、羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。

羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。A初期阶段B还原阶段C过氧化物的二次分解D过氧化物的聚合E过氧化物的重氮化

2、丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。

丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。A花生油B猪油C大豆油D棉籽油E菜籽油

3、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A水分增高BTVBN增高C棉酚增加D出现“哈喇味”

4、下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）

下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）A酸价B过氧化值C羰基价D丙二醛E苯并A.芘

5、反映油脂酸败早期的指标是（）

反映油脂酸败早期的指标是（）A酸价B过氧化值C丙二醛D羰基价EK值

6、以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）

以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A水分增高BTVBN增高C棉酚增加D出现哈喇味&rdquo