（）可影响维生素的稳定性。

1、维生素B2缺乏时可影响（）

维生素B2缺乏时可影响（）A羟脯氨酸、羟赖氨酸的形成B辅酶I的合成C过氧化氢酶活性D谷胱甘肽还原酶活性E碱性磷酸酶活性

2、食物中可保持维生素A稳定性的是（）

食物中可保持维生素A稳定性的是（）A维生素B1B维生素B2C维生素KD维生素DE维生素E

3、维生素PP的缺乏可影响脂肪酸β-氧化的过程是影响（）

维生素PP的缺乏可影响脂肪酸β-氧化的过程是影响（）A脂酰CoA的生成Bβ-烯脂酰CoA生成Cβ-酮脂酰CoA生成Dβ-羟脂酰CoA生成E乙酰CoA硫解

4、可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。

可影响维生素A吸收和代谢的疾病是（）。A高脂血症B高血压C胰腺炎D胆囊炎E肝硬化

5、下列哪项因素可影响维生素B2的吸收（）.

下列哪项因素可影响维生素B2的吸收（）.A饮酒B吃西瓜C饮咖啡D牛奶

6、以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性（）

以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性（）A花色苷B单宁C儿茶素D胡萝卜素