怎样选择、配制营养菜肴？

1、怎样选择封铅的配制比？

怎样选择封铅的配制比？

2、不同的细胞对碳源的利用有所不同，在配制培养基时，应当根据细胞的营养需要而选择

不同的细胞对碳源的利用有所不同，在配制培养基时，应当根据细胞的营养需要而选择不同的碳源。植物细胞主要采用（）为碳源；具有叶绿体的植物和藻类可以利用（）为碳源。

3、配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为（）、（）、（）。

配制形成花式菜肴的方法可分三种类型分别为（）、（）、（）。

4、最能体现营养互补的菜肴有（）。

最能体现营养互补的菜肴有（）。A栗子白菜B豆腐烧鲫鱼C翡翠虾仁D木犀肉

5、怎样配制蔬菜育苗营养土？

怎样配制蔬菜育苗营养土？

6、高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。

高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。AA.10%BB.15%CC.20%DD.30%