可学答题网 > 问答 > 食品色素和着色剂题库,食品科学技术题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

类胡萝卜素由于含有高度共轭不饱和结构,在高温、氧、氧化剂和光等影响因素的作用


类胡萝卜素由于含有高度共轭不饱和结构,在高温、氧、氧化剂和光等影响因素的作用下,会发生分解褪色等变化,主要发生()、()、(),使食品品质降低。

参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:食品色素和着色剂题库,食品科学技术题库
相关推荐

1、含有较多天然类胡萝卜素的膳食很可能预防()。

含有较多天然类胡萝卜素的膳食很可能预防()。AA、咽癌BB、肝癌CC、肺癌DD、脑癌

2、喹诺酮类药物极易和钙、镁、铁、锌等形成螯合物使抗菌活性降低,是由于结构中含有

喹诺酮类药物极易和钙、镁、铁、锌等形成螯合物使抗菌活性降低,是由于结构中含有()A6位氟原子B7位哌嗪环C3位羧基和4位羰基DN-乙基E5位氨基

3、巴比妥类药物与银盐反应是由于结构中含有()。

巴比妥类药物与银盐反应是由于结构中含有()。A△4-3-酮基B芳香伯氨基C酰亚氨基D酰肿基E酚羟基

4、食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()

食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()A钙B维生素ECEPADDHAE花生四烯酸

5、叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等,同时也是钙、磷

叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等,同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”,特别是含()丰富。AA、铜BB、锌CC、锰DD、铁

6、由于苯环的共轭结构,苯乙烯可以采用()、()、()聚合得到聚合物。

由于苯环的共轭结构,苯乙烯可以采用()、()、()聚合得到聚合物。