食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门

1、食品工厂一般根据什么原则选择锅炉的容量？一般使用的锅炉蒸汽压力是多少？

食品工厂一般根据什么原则选择锅炉的容量？一般使用的锅炉蒸汽压力是多少？

2、铁水预处理的方法确定原则是根据铁水工艺条件确定的。（）

铁水预处理的方法确定原则是根据铁水工艺条件确定的。（）A正确B错误

3、企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品质量安全要求，确定，制定工艺作业指导

企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品质量安全要求，确定，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，作好记录。（）AA、食品安全标准生产流程BB、国家标准生产关键质量控制点C...

4、根据清洁消毒必需和工艺需要，可以在食品生产场所使用和存放可能污染食品的化学制

根据清洁消毒必需和工艺需要，可以在食品生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂，但必须做好隔离。A正确B错误

5、（）是磨粒通过研具对工件进行微量切削的工艺过程。

（）是磨粒通过研具对工件进行微量切削的工艺过程。AA、刮削BB、锉削CC、抛光DD、研磨

6、科技档案编研工作的原则是什么？

科技档案编研工作的原则是什么？