在鸡尾酒调制中进行开瓶时，（），左手中指逆时针方向打开瓶盖。

1、调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手（）逆时针方向向外开酒瓶盖

调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手（）逆时针方向向外开酒瓶盖A拇指B食指C中指D无名指

2、在鸡尾酒的四种常用调制方法中，有一种鸡尾酒的调制方法是可以不加冰直接进行调制

在鸡尾酒的四种常用调制方法中，有一种鸡尾酒的调制方法是可以不加冰直接进行调制的，它是（）。A搅和法B调和法C摇和法D兑和法

3、（）开瓶时不要直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔出。

（）开瓶时不要直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔出。A葡萄酒B香槟酒C啤酒D烈酒

4、在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。

在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶子（）。A上底部B瓶口C下底部D瓶颈

5、香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。A锡封B锡纸C酒标D商标

6、优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（），开瓶时汽足泡多。

优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（），开瓶时汽足泡多。