中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。

1、多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则

多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则AA、中心第一，先左后右，高近远疏BB、中心第一，先右后左，高近远疏CC、中心第一，先左后右，疏近远高DD、中心第一，先右后左，疏近远高

2、中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。A5分钟B10分钟C15分钟D30分钟

3、中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。

中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。AA、应视客人需要情况BB、在只是吃带壳的菜肴CC、在上甜品、水果DD、在撤换另一道菜

4、中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。

中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。AA、正面靠右BB、正面正中CC、正面随意DD、正面靠左

5、中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。

中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。AA、20BB、15CC、10DD、5

6、中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）

中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）A正确B错误