黄芩合理的切制方法是

1、羚羊角、水牛角的切制方法是

羚羊角、水牛角的切制方法是A镑片B刨片C薄片D厚片

2、天麻片的切制方法是（）

天麻片的切制方法是（）AA.蒸软切制BB.润药切制CC.泡药切制DD.直接切制EE.煮后切制

3、刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的

刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。A正确B错误

4、用量小而又习惯用粉末的药物宜采用的切制方法是（）

用量小而又习惯用粉末的药物宜采用的切制方法是（）AA.镑法BB.锉法CC.刨法DD.劈法EE.机器切制

5、牛膝切制前的软化方法是（）

牛膝切制前的软化方法是（）AA.淋法BB.抢水洗CC.泡法DD.吸湿回润法EE.蒸法

6、手上切制涮羊肉的方法是用（）。

手上切制涮羊肉的方法是用（）。A据切法B拉切法C推切法D推拉切