下列（）选项不属于油脂在面点中的作用。
- A可使制品酥松
- B降低吸水量，延长存放期
- C可增加面团的黏性
- D可使制品香、酥、脆
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食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）AA、有良好的口味和色泽。BB、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。CC、高温加热可使油脂中的维A、、E和...
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面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。A流散性B润滑性C着色性D疏水性
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3、下列选项中，不属于按设备在生产工艺过程中的作用原理分类的是（ ）。
下列选项中，不属于按设备在生产工艺过程中的作用原理分类的是（ ）。A反应设备B分离设备C真空设备D储存设备
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4、下列选项中，属于计算机网络在城市规划中的典型作用的是（）。
下列选项中，属于计算机网络在城市规划中的典型作用的是（）。A信息发布和公众讨论B数据共享C处理功能共享D设备资源共享E分散而独立的工作
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下列选项属于资本成本在企业财务决策中的作用的有（）。A资本成本是比较筹资方式、选择筹资方案的依据B平均资本成本是衡量资本结构是否合理的重要依据C资本成本是评价投资项目可...
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