猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。

1、猪油的熔点为（）。

猪油的熔点为（）。AA、0～5℃BB、8～15℃CC、18～25℃DD、28～48℃

2、油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。

油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。A正确B错误

3、关于猪油的叙述，正确的是（）

关于猪油的叙述，正确的是（）A常温下呈液态B被称为油C被称为脂D单不饱和脂肪酸含量高E多不饱和脂肪酸含量高

4、猪油包的制作关键怎样？

猪油包的制作关键怎样？

5、奶皮猪油包造型后应（）加温。

奶皮猪油包造型后应（）加温。A静置后B马上C用中火D用中慢火

6、猪油

猪油