四季豆为什么会引起中毒？

1、为什么食用加工不当的发芽马铃薯会引起中毒？

为什么食用加工不当的发芽马铃薯会引起中毒？

2、四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）

四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）A恶心B呕吐C腹痛D口舌发麻

3、引起四季豆中毒的有毒成分是（）

引起四季豆中毒的有毒成分是（）A秋水仙碱B皂素C龙葵素D毒蝇碱E氰苷

4、四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。

四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。A神经系统症状B胃肠道症状C肝肾损伤D血液系统症状E脑损伤

5、几种易引起食物中毒的常见蔬菜有（）的马铃薯、（土豆）；（）的四季豆、（）、（

几种易引起食物中毒的常见蔬菜有（）的马铃薯、（土豆）；（）的四季豆、（）、（），（）的甘蔗。

6、四季豆中引起中毒的两种主要组分是植物血凝素和（）

四季豆中引起中毒的两种主要组分是植物血凝素和（）AA、苷BB、氰苷CC、皂苷DD、生物碱