孕妇要特别注意补充的矿物质是（）.

1、菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。

菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。A正确B错误

2、叶酸缺乏可导致胎儿出生缺陷，故孕妇要注意补充。富含叶酸的蔬菜有（）。

叶酸缺乏可导致胎儿出生缺陷，故孕妇要注意补充。富含叶酸的蔬菜有（）。A菠菜B芦笋C豆类D萝卜缨E大蒜

3、测长时应观察试件的（）特别要注意有无胶体物质出现，并作详细记录。

测长时应观察试件的（）特别要注意有无胶体物质出现，并作详细记录。AA.膨胀BB.变形CC.裂缝DD.渗出物

4、牛奶中含量较低的矿物质是（），用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。

牛奶中含量较低的矿物质是（），用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。

5、使用表面活性物质时应当特别注意的问题是（）。

使用表面活性物质时应当特别注意的问题是（）。A两性型和非离子型表面活性剂不能混用B阳离子型和阴离子型表面活性剂不能混用C阳离子型和非离子型表面活性剂不能混用D阴离子型表...

6、在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（）A氯化钠B谷氨酸钠（味精）C碳酸氢钠D亚硝酸钠