大米脂肪含量为（）。

1、大米中蛋白质的含量一般为（）。

大米中蛋白质的含量一般为（）。A4%～5%B7%～16%C11%～12%D9%～10%E12%～15%

2、牛乳中脂肪含量一般为（）

牛乳中脂肪含量一般为（）A3.0－5.0％B3.0－3.5％C6－7％

3、大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。

大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。A可溶性糖B直链淀粉C支链淀粉D淀粉

4、大米中蛋白质的含量一般为（）。

大米中蛋白质的含量一般为（）。A4％～5％B7％～16％C11％～12％D9％～10％E12％～15％

5、大米中含量最高的成分是（）。

大米中含量最高的成分是（）。A糖类B脂肪C蛋白质D水

6、啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一

啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B醇溶...