法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。

1、化学脱水是在原油中加入一种（）达到脱水的目的。

化学脱水是在原油中加入一种（）达到脱水的目的。AA、表面活性剂BB、乳化剂CC、磺化剂DD、矿化剂

2、铝瓷是在低熔瓷中加入了（）。

铝瓷是在低熔瓷中加入了（）。A10％～30％氧化锆B40％～50％氧化铝C20％～30％二氧化硅D40％～50％氧化镁E30％～40％氧化钙

3、喝咖啡礼仪中，正确的做法是（）

喝咖啡礼仪中，正确的做法是（）A用小匙舀着喝B大口喝，发出声响C咖啡太热，用小匙在杯中轻搅，使之散热D咖啡太热，用嘴吹凉

4、简述咖啡豆研磨的基本原则。

简述咖啡豆研磨的基本原则。

5、制作法式欧蕾咖啡时，牛奶和咖啡的注入顺序是（）。

制作法式欧蕾咖啡时，牛奶和咖啡的注入顺序是（）。A先加牛奶，后加咖啡B先加咖啡，后加牛奶C牛奶和咖啡一起倒入D无所谓先加后加

6、咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的。

咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的。A正确B错误