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面包烘烤在定型阶段炉温要求（）
1、面包烘烤经过几个阶段？
面包烘烤经过几个阶段？
2、硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需
硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。A正确B错误
3、面包烘烤过程大致可分五个阶段。
面包烘烤过程大致可分五个阶段。
4、面包烘烤分几个阶段？其特点？
面包烘烤分几个阶段？其特点？
5、面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
6、硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会使面团内酵母过早死亡，造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。A正确B错误
以下关于生存分析中“死亡事件”的说法，正确的是（）。..
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钩端螺旋体病的主要传染源是（）..
