对原料乳进行净化处理时，乳温应保持在（）。

1、原料乳净化的目的是（）。

原料乳净化的目的是（）。A去除细小杂质B破碎蛋白质C破碎乳脂肪D均匀一致

2、对原料乳进行净化处理，可以采用下列那两项工艺（）

对原料乳进行净化处理，可以采用下列那两项工艺（）A过滤B离心C加热处理D浓缩E均质

3、在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过

在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。

4、消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—

消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

5、在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。

在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。AA、抗生素检测BB、酒精检测CC、还原酶检测DD、磷酸酶试验

6、原料乳在感官评定时，若乳温低，可将乳样置于（）℃水中保温10－15分钟

原料乳在感官评定时，若乳温低，可将乳样置于（）℃水中保温10－15分钟A15－20B20－25C25－30