鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。

1、肉鸡腿病是由遗传、（）、传染病和环境等因素的相互作用引起的。

肉鸡腿病是由遗传、（）、传染病和环境等因素的相互作用引起的。AA、营养BB、皮肤病CC、水质DD、场地

2、家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）

家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）

3、鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。

鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。A分开B较嫩C相连D较老

4、禽类肌肉组织最发达的部位是（）和（）。

禽类肌肉组织最发达的部位是（）和（）。

5、（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。

（）肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于炒、炸、烧等技法。A鸡颈肉B鸡翅肉C鸡脯肉D鸡腿肉

6、沉水叶一般通气组织发达、叶肉不发达、表皮细胞含叶绿体。( )

沉水叶一般通气组织发达、叶肉不发达、表皮细胞含叶绿体。( )A正确B错误