麦芽糖浆
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根据麦芽糖浆中麦芽糖含量不同可分为()、()和()。
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2、饴糖又称米稀或麦芽糖浆,用()为原料,利用(),把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少
饴糖又称米稀或麦芽糖浆,用()为原料,利用(),把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量()。
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3、糖的种类很多,()中常用糖有:白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆
糖的种类很多,()中常用糖有:白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
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单糖浆是指单纯糖浆的近饱和水溶液,糖浆的浓度为()。AA.85%(g/ml)BB.85%(g/g)CC.60%(g/ml)DD.60%(g/g)EE.45%(g/ml)
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5、()在面点制作中常用于糖浆的熬煮,防止糖浆出现返砂现象。
()在面点制作中常用于糖浆的熬煮,防止糖浆出现返砂现象。A柠檬酸B糖精C甜叶菊D薄荷油
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隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好?