调制蛋清糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。

1、调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。

调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。A8：2B3：7C5：5D4：6

2、调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。

调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。AA、糖BB、油CC、料酒DD、黄酱

3、使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。

使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。A5：1B3：1C6：1D1：1

4、调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜。

调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜。A正确B错误

5、调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。

调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。A2：1B3：1C4：1D1：1

6、调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。

调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。A正确B错误