半流体食品在杀菌受热过程中都是靠传导传热。

1、交换剂层在制水和再生过程中都是固定不动的离子交换器叫（）。

交换剂层在制水和再生过程中都是固定不动的离子交换器叫（）。AA、固定床离子交换器BB、浮动床离子交换器CC、移动床离子交换器DD、流动床离子交换器

2、燃烧室内的燃烧过程实质上都是靠（）实现着火的。

燃烧室内的燃烧过程实质上都是靠（）实现着火的。

3、食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、（）。

食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、（）。

4、传导传热是分子受热后加速运动，分子之间相互撞击加剧，在碰撞过程中能量较高的分

传导传热是分子受热后加速运动，分子之间相互撞击加剧，在碰撞过程中能量较高的分子把部分能量传给能量较低的分子，直至达到能量平衡为止。A正确B错误

5、对流传热主要是靠流体质点的（）和（）来完成，传热的过程和结果与流体的（）密切

对流传热主要是靠流体质点的（）和（）来完成，传热的过程和结果与流体的（）密切相关。

6、罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。

罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有（）、（）及（）等三种方式。