直刀法包括（）几种
- AA、直切、推拉切、劈、斩、片
- BB、直切、推拉切、劈、斩、跳刀
- CC、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀
- DD、直切、推拉切、劈、片、跳刀
问题
直刀法包括（）几种
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分类：中式面点师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。AA、直角BB、平角CC、钝角DD、锐角
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直刀法的基本类型包括（）A劈、剁、斩B切、剁、砍C剞、旋、刮D排、抖、削
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3、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。A批刀法B平刀法C推刀法D拉刀法
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4、根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。A铡刀法B剁刀法C锯刀法D其他刀法
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5、依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。A正确B错误
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6、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）
根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）A正确B错误