菜单根据菜单价格形式可分为（）

1、菜单有两种表象形式：菜单栏＆弹出式菜单。

菜单有两种表象形式：菜单栏＆弹出式菜单。A正确B错误

2、点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客

点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。A正确B错误

3、宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。AA、固定性宴会菜单BB、即时性宴会菜单CC、特选性宴会菜单DD、循环性宴会菜单

4、根据菜单功能分类菜单可以分为（）

根据菜单功能分类菜单可以分为（）AA、零点菜单BB、套餐菜单CC、混合式菜单DD、自助餐菜单

5、菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（

菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单（）AA、虽畅销但低利BB、既畅销又高利CC、不畅销但高利DD、不畅销又低利

6、菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。

菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。A宴会B团体包餐C零餐D自助餐