灭菌乳是指经加热至100℃温度，持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。

1、液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液

液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A巴氏杀菌纯牛（羊）乳B巴氏杀菌调味乳C灭菌纯牛（羊）乳D炼乳

2、血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌。

血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌。A1次B2次C3次D4次

3、为预防副溶血性弧菌食物中毒，海蟹蒸煮时需加热至100℃并持续

为预防副溶血性弧菌食物中毒，海蟹蒸煮时需加热至100℃并持续A10分钟B15分钟C20分钟D30分钟E40分钟

4、预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达（）以上，持续时间15分钟以上

预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达（）以上，持续时间15分钟以上。AA、50℃BB、60℃CC、70℃DD、80℃

5、高压蒸气灭菌原理是指在1.0～1.4kg／cm2压力时温度可达（）℃，15—

高压蒸气灭菌原理是指在1.0～1.4kg／cm2压力时温度可达（）℃，15—25分钟可杀灭一切细菌和胞子。A115—123B110—120C120—130D100—120

6、温度应为100℃，持续15分钟，这种对棉织品消毒的有效的方法是（）。

温度应为100℃，持续15分钟，这种对棉织品消毒的有效的方法是（）。A烧烤消毒B蒸汽消毒C烘干消毒D酒精擦拭