简述温度对发酵的影响，如何控制温度可提高目标产物的产率？

1、什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

2、酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和

酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。A正确B错误

3、简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。

简述当醪液的DS小于30%，发酵温度需控制的温度范围。

4、简述温度对于发酵有哪些主要影响。

简述温度对于发酵有哪些主要影响。

5、温度对发酵的影响包括（）

温度对发酵的影响包括（）A对菌体生长的影响B对酶的影响C对产物合成的影响D对发酵液理化性质的影响

6、温度对发酵过程的影响。

温度对发酵过程的影响。